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2011年3月

2011年3月28日 (月)

ブロッコリーへの質問

club生産者に質問が届きました。写真が添付されていたので、「コメント欄」ではなく、こちらに掲載しました)

ブロッコリーのこと

ブロッコリーは緑が鮮やかで、和風料理にも洋風にも大活躍です。
夫が畑で栽培してくれて初めて知ったのですが、普通は中心に出来る部分を切り取って出荷していただいているのですが、その後も脇芽がどんどん育って、小さいブロッコリーが沢山収穫できます。それをすぐに採ってしまわずに、しばらく置いておくと大きく育ち、とても柔らかくておいしく食べられます。信じられないかもしれませんが、2~3分茹でれば芯まで柔らかくなり、甘みもあって本当においしいのです。(↓の写真)

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更に放っておくと花が咲き出します。レモン色の上品な花です。(↓の写真)

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そこで、三芳の生産者に質問ですが、小さいうちに採ってしまうと勿体ないので、もう少し大きくしてから(花が咲き出す寸前に)収穫し、出荷していただいたらどうでしょうか?

                        土1コース 並木ポスト 村田和代

ブロッコリーについての返事    

ブロッコリーについてですが、一般の農家では1番上に咲くつぼみ(三芳では「天玉」と呼んでいます)しか出荷しません。しかし三芳ではそれ以外のつぼみ(三芳では「わき芽」と呼んでいます)も出荷させていただいています。ですから特にわき芽については規格が決められていて①つぼみの直径が3cm以上 ②わき芽の出荷は3月まで と決まっています。
それは4月以降になるとつぼみの部分がやわらかくなってくるためです。
会員の方のご意見は様々で、今回のように「美味しく食べれるんだから出荷してもいいのでは」というありがたい言葉もたくさんいただきますが、三芳としてはやはり一般的にある程度通用する品物を出荷しようと努力しておりますので、どうかご理解をいただきたいと思います。
また、実際に個々の農家では色々な理由で自分では食べているけれども出荷していないものもありますので、配送者と会った際には色んな話をしてみてください。
また、今回の地震により被災地だけではなく多くの農家で野菜の出荷停止などで大打撃を受けている中、私たちのグループは食べる会の皆様のご理解により今までとほぼ変わらぬ野菜の出荷、また日常生活を送っています。
また先日、東京で行なわれたブロック代表者会議でも放射能の汚染について「今こそ私たち食べる会で三芳の生産者を支えるべき時ではないか」というようなとても暖かい言葉をいただきました。本当に涙が出ました。
生産者もその言葉を心にきざみ、これからも頑張っていきたいと思います。
本当に貴重なご意見をありがとうございました。

                                     56番 八代弘樹

                     

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2011年3月22日 (火)

集い中止のお知らせ

3月27日(日)に開催を予定していた「生産者を囲んでの集い」は中止とさせていただきます。計画停電の影響で、会場が使えなくなったためです。ご理解ください

都心ブロック代表

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2011年3月16日 (水)

食べる会の会員の方へのお願い(地震による影響等について)

先日発生した未曾有の大地震で皆様の生活も、さぞ混乱のことと思います。

こちら三芳も野菜は育っているものの、トラックの燃料等の問題で今後の配送、宅配がどうなるか今のところわかりませんが、三芳村生産グループ、また宅配業者(ヤマト運輸)も出来るだけ発送を続けられるよう努力してまいります。

ただし、現在こちらも非常に混乱しておりますので、今後もしも野菜をお送りできない場合は下記の方法をとらせていただきたいと考えております。ご迷惑をおかけしますが、ご理解、ご協力をお願いします。

・ポストの方:配送車が出ない場合、また配送日等が変わる場合は、食べる会連絡網の各コースの先頭のポストへ連絡を入れますので、その後は食べる会にて連絡網の順番に沿って確実に次のポストへ連絡をお願いします。

・宅急便の方:宅配業者の判断でキャンセルになる場合もありますので、品物が届くかどうかでご判断いただきたいと思います。そして月末にお送りする野菜代金月間合計表をご覧いただき、間違いがありましたらお手数ですが生産グループの出荷場までご連絡ください。

追記:

・配送車の到着時刻については、当日配送車の携帯電話に直接電話してください。

・宅急便の到着時刻は宅配業者の状況により変更になる場合もありますので、ご理解、ご協力をお願いします。

 三芳村生産グループ

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2011年3月12日 (土)

緊急連絡! 地震による配送日変更の連絡!

安全な食べ物を作って食べる会の方へ

3月12日(土)の配送は前日の地震による交通事情により13日(日)に変更になりました。配送の出発時刻は通常とほぼ同じですが、各ポストへの到着時刻については変更になるかもしれませんので、ご心配な方は配送当日(日曜日)に各配送車の携帯電話に連絡してください。

また宅急便の方も到着が一日遅れになる予定ですが、配送業者からはまだ明確な復旧連絡がない状況です。

ご理解ご協力をお願いします。

三芳村生産グループ

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2011年3月11日 (金)

今週の野菜

Img_0199

3月10日

シイタケ、菜花、ほうれん草、小松菜、チンゲンサイ、キャベツ、大根、ネギ、ショウガ、みかん、はっさく、卵

特注できるもの・・・梅酢、切り干し大根、ショウガ、マヨネーズ(生産グループの卵を使っています)、春菊、ほうれん草、卵、うどん(もちろん、生産グループの小麦で作っています。人気商品ですsign01「ざるうどん」が絶品。1束350円)、みそ(特注のみの販売です。人気商品です。ご希望の方はお早目に出荷場にファックスか電話をsign011パック600円)、

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若菜摘み会のお誘い

  春の訪れを肌で感じる日が多くなってきました。ひときわ寒かった冬が終わり、こころゆくまで三芳の春を楽しみませんか?

 今年は、思う存分三芳を歩こうという事で、お弁当を持って里山を散策します。道のかたわらにある春の野草、ヨモギ ノビル フキなどを摘みつつ、時期が合えばお花見も楽しめるかも……。お餅つきも少しだけ致します。散策の後のひと時に頂きましょう。今回はどんな野草にめぐり会えるでしょう。      

皆様お誘い合わせの上ご参加お待ちしています。

club 日時 4月3日(日) 雨天決行

club 参加ご希望の方、3月27日までにお申し込みください。
  会員には交通費の補助があります。

(前日の42日も縁農や翌日の準備等行います。ご都合のつく方ご連絡下さい。)                              

詳しくは、「お便り」を見てねhappy01

                   

千葉ブロック 宮村百合・九鬼真理

                                                                                                                                                                             

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2011年3月10日 (木)

なたね油が届きます

なたね油が、まもなくお手元に届きます。
今年度の共同購入品のお届けは、これが最後となります。
このなたね油は、Nさんがお一人で菜種を炒るところから絞るところまで一貫して行っています。寒い時期は油を絞るのに時間がかかるそうです。丹精込めて絞られたなたね油です。

bud 1箱(3缶入り) 13000円
  (振込用紙の通信欄に、ポスト名、注文明細など記入してください。一週間以内にお振込みください)

                                      共同購入委員連絡会

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2011年3月 5日 (土)

鶏たちのひな祭り特製ご飯

キズ人参がたまったので鶏さんたちにおすそわけ!

Torimeshi02

釜の中に入れてぐつぐつ30分程度煮ます。

Torimeshi03

その人参を鶏のえさ箱の中に入れて、写真にあるようなS字の刃のついた棒を使って切りきざみ、他のえさと混ぜます。他に入れるのはヌカ、米、麦、人参の葉です。

今日はひな祭りなので、このスペシャルなご飯は鶏さんたちにとっては「特製まぜご飯」でしょうか。

このえさを鶏小屋に入れた後の鶏たちの様子は....ご想像におまかせします。

生産者番号 56番 八代

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今週の野菜

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3月3日

ブロッコリー、カリフラワー、シイタケ、菜花、水菜、ほうれん草、小松菜、春菊、チンゲンサイ、カブ、大根、ニンジン、ショウガ、卵

特注できるもの・・・梅酢、切り干し大根、ショウガ、マヨネーズ(生産グループの卵を使っていますchick

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2011年3月 3日 (木)

城南ブロック会議と料理交流会の報告

幸い天候に恵まれて、三芳婦人部の方4人、運転手役の君塚さんをお迎えして、消費者19人が集まり、色々な情報を交換することができました。出された内容を順不同でご紹介します。

chick食べる会のホームページはとても役に立つので是非見てください。ブログには最新情報が載るので三芳に行かれなくても様子がわかります。若い人たちにアドレスを知らせて、見てもらってください。

chick炭焼きを再開した生産者の情報を受けて: 炭焼きの煙が虫除けに役立つそうです。

木酢液にはたくさんの効能があるから活用したい。(例・・・さら湯に数滴落とすと、湯が柔らかくなる。洗濯に使うと、毎回石鹸を使わなくても良い、など)

chick小粒の里芋はどのように調理しますか?→洗ってゆでれば皮がくるんとむけるから簡単です。

里芋は洋風料理にも合う。フライも美味しい。チーズとも合う。カルシウムがあるので良い。

さつま芋、じゃが芋、里芋など蒸してつぶし、バターを入れたり、チーズで味付けすると喜ばれる。

里芋が少なかったのはなぜ?→天候異変で生産物が少なかった上に、イノシシやサルなどの被害で本当に大変。

chickたくわんの保存方法は?→糠を洗い、ラップに包んで冷蔵する。きざんで少し塩出しして甘酢に漬けると長く食べられる。刻んで炒めて食べる人もいる。

たくわんが届くのに、大根が少ない理由は?→たくあんは暮れに漬けるので、現在の大根不足と関係ないといえる。

chick(三芳の)梅干しの塩分は?→20%と決められている。
つぶれた梅干しも感謝祭で出してほしい。

chickイノシシの被害対策は?→費用をかけて柵を作ってもすぐに壊されてしまう。イノシシの肉を持て余している。(野生なので、匂いが強い)

chick鶏は何年生きる?→産卵率が落ちるので、三芳では2年で鶏肉にしている。

chick小松菜やほうれん草を、まだ小さいうちに収穫してもったいないと感じるが?→置いておくと、トウが立ってしまうので収穫せざるを得ない。

chick縁農委員会より・・・生産者の大変手間のかかる仕事として、田の草取り、はざかけ、畑の草取り、虫取りなど一年を通じて様々な作業が待っています。一月には可愛いひよこが大切に育てられていて、鶏舎の中にモミガラを敷く仕事をしてきました。明日の活力になりました。

                               城南ブロック代表 亀崎恵美子

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一品持ち寄りの交流会

tulip婦人部の方々はお忙しい中を、ちらし寿司や大根の漬物、ふきのとうの佃煮、紅生姜、梅干し野菜の白和えなどご持参下さいました。消費者からも色々なお料理が持ち寄られて、とても豊かなお食事をいただきました。レシピを載せますので、ご参考になさってください。

野菜のしょうゆ漬け (50番 渡辺悦子さんから)

(少人数用に、量を十分の一に縮小して書きますね)

材料

  • 大根・・・300~350g
  • 生姜・・・50g
  • 塩漬けシソの実(あれば)

漬けこみ材料

  • しょうゆ・・・100ml
  • 砂糖・・・50g
  • 酢・・・30ml

つくり方

  1. 大根は皮をむいて、いちょう切り。
  2. 生姜は千切り。
  3. 塩を野菜の20%振り、野菜の重さと同量の重しをして一晩置く。
  4. 翌朝、塩出しする。水を張った容器の中で。(時々水を換えると良い)
  5. 水気をしぼる。(長くもたせるには、半量くらいまでしぼる)
  6. 調味料を煮立ててから70℃くらいまで冷まし、野菜の上にかけて混ぜる。
  7. 液に浸るように、上に皿などをのせると良い。
  8. 毎日1回かきまぜ、味をなじませて2日目くらいから食べられる。
  9. 3~4日経ったら、冷蔵庫に入れると長くもつ。

夏みかんの皮で簡単にできるおいしいピール (並木ポスト 村田和代)

つくり方

  1. 4つ割りにして、中身を食べてしまった皮を、4~5こ分冷蔵庫で貯めておく。
  2. 筍をゆでるのと同じ要領で、米ぬかを一握り入れたかぶるくらいの水で、皮が柔らかくなるまで15~20分ゆでる。冷めるまで放っておく。
  3. 糠を水で洗い流して、好きな大きさに切る。(私は小指ほどの大きさにする)
    (この時、表面のつるつるした皮をむくと美しく仕上がるし、ピりピりしない)
  4. 500gの皮に対して、150~200gの砂糖と大さじ2はいのレモン汁(夏みかんの汁でもOK)を陶器かホウロウの鍋に溶かし、、焦がさないように煮詰める。(水は加えない)
  5. 冷めたら密閉容器に入れて、保存は冷凍庫で。

tulipコーヒー、紅茶に合いますし、2~3枚食べると疲れが取れます。
tulipママレードを作るときも、3まで同じ。ゆでたものを薄く切り、夏みかんの袋から出した実を加えて煮詰めれば、最高に美味しいものができます。delicious

   Cimg6889          

                                    城南ブロック                              

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