コンニャク作りました

１２月３日（土）、４日（日）、企画委員会の企画「コンニャクを作ってみよう！」に申し込みいただいた会員１１人と企画委員で三芳村行き、生産グループ（５３番）石畑さんを中心に、婦人部の皆さんに「コンニャク作り」を教えていただきました。

用意していただいた「こんにゃく芋」。大体３年かけて、この大きさになるそうです。

まず、この芋を洗って泥を落とし、皮をむいて、ざく切りにします。

これを、水と一緒にミキサーにかけ、ボールごと火にかけて２０分くらい、木べらでよくかき混ぜながら煮ます。

透き通ってきたら消石灰を加えてよく混ぜ、バットに平らに入れて冷まします。

冷えて固まったら、適当な大きさに切って、大鍋で２０～３０分煮ます。
これを一晩、水にさらして出来上がり。

柚子の皮をすりおろして練りこんだ「ゆずコンニャク」や、熱いうちに丸めて「玉コンニャク」も作ってみました。

今夜は、コンニャクづくしのメニューです

刺身コンニャク、コンニャクと大根のくるみ味噌、コンニャクのピリ辛炒め、（ちぎりコンニャクたっぷりの）芋煮、蒸しキャベツとニンジン、ブロッコリーの酢味噌和え、きんぴら人参、チンゲンサイのナムル、里芋のキヌカツギ、春菊ご飯、蕪の即席漬け、レンコンチップス・・・などなど、生産者達と一緒に食卓を囲みました。

←髪の毛にバッタのブローチがーー

翌日は日帰りの会員９人とお友達（会員外）３人が加わって、（２３番）稲葉さんの畑のみかんもぎのお手伝いをしました。今年のみかんは、大豊作でしたよ～

「こんにゃく作りの体験は２回目だけど、生芋からこんなに丁寧に作ったのは初めて」「毎年届く三芳のこんにゃくがとても楽しみ。こんな風に作られていると知って嬉しい」「来年もまた来たい」・・・などなど、嬉しい感想をいただきました。
最近出来立ての新しいポストの方や、ベテラン会員さん、赤ちゃんをおんぶして参加してくださったご夫婦など、色々な方に参加していただき、大成功の体験ツアーとなりました。
こんにゃくの産地でも、こんにゃく粉から作るところが多いそうで、生の芋を使って作る、という貴重な体験をさせていただいた、生産グループ（１６番）小宮さん達婦人部のみなさん、本当にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　企画委員　堀江美穂