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2011年12月 3日 (土)

根菜煮 

材料:大根、人参、ねぎ、油揚げ、だし汁、しょうゆ、砂糖、酢

作り方:1、湯通しして、脂抜きした油揚げを好みの大きさに切る。

      野菜は煮えやすいように薄めに切る。

     2、具を鍋に入れ、具の頭が見える程度にだし汁をいれ、

      しょうゆ2にたいして砂糖1で味を調える。

     3、野菜が煮えたら酢をほんの少し垂らす。(入れすぎに注意)

       こうすることで味が引き締まる。

      (56番八代正枝さんより  食べる会 しんぶん131号 掲載) 

                                      事務所         

  

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